Instituto Gourmet Formação Profissional

Educação

Selo ainda não atribuído

Fachada de Instituto Gourmet Formação Profissional

Declarado · 19/10/2026

Investimento
R$ 294.000
Retorno declarado
18 a 24 meses
Faturamento mensal
R$ 80.000
Lucratividade declarada
25% a 35%
Unidades
83
Lucro InferidoR$ 20.000 a R$ 28.000Faturamento × lucratividade declarada em fonte pública. Não é DRE auditada.
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  • Divergência expressiva de valores de investimento dentro das próprias páginas oficiais da franqueadora: a página 'sejafranqueado.institutogourmet.com' divulga modelos Select (a partir de R$ 295.000) e Premium (a partir de R$ 350.000); a página 'institutogourmet.com/seja-franqueado/' informa Slim (R$ 193.000), Select (R$ 323.000) e Premium (R$ 397.000); e a landing page 'franquia.institutogourmet.com.br' cita 'a partir de R$ 290 mil'.
  • Divergência na taxa de royalties: a COF original e portais de franquias registram 8% sobre o faturamento bruto, enquanto agregadores como Franquia.com.br indicam 2% sobre o faturamento.
  • Flutuação no número de unidades: divulgações oficiais mais recentes (2025/2026) reportam '100 franquias' ou 'mais de 100 unidades', enquanto publicações de 2022 a 2024 declaravam mais de 140 a 160 unidades comercializadas/inauguradas, indicando possível descompasso entre unidades vendidas versus em operação ou fechamento de escolas.
  • A ficha cadastrada na ABF (Portal do Franchising) apresenta apenas intervalo global (R$ 294.000 a R$ 383.000) sem abertura detalhada de taxa de franquia, capital de giro e custos de instalação por modelo.

Formatos da franquia

Compare os valores declarados para cada operação.

Select

Dados localizados na fonte

Investimento
a partir de R$ 295.000
Retorno declarado
18 a 24 meses
Faturamento mensal
R$ 95.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

Metragem de 150m², 2 salas de aula e lucratividade média mensal de 25%.

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Premium

Dados localizados na fonte

Investimento
a partir de R$ 350.000
Retorno declarado
18 a 24 meses
Faturamento mensal
R$ 110.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

Metragem de 210m², 3 salas de aula e lucratividade média mensal de 25%.

Consultar fonte · Data não informada

Slim

Dados localizados na fonte

Investimento
a partir de R$ 193.000
Retorno declarado
19 meses
Faturamento mensal
R$ 55.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

Estrutura de 100m², 1 sala de aula, lucratividade média de 30% e prazo médio de retorno de 19 meses.

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Select (divergência institucional)

Dados localizados na fonte

Investimento
a partir de R$ 323.000
Retorno declarado
19 meses
Faturamento mensal
R$ 95.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

divergência: modelo Select registrado com estrutura de 153m², 2 salas de aula, lucratividade média de 30% e investimento de R$ 323 mil.

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Premium (divergência institucional)

Dados localizados na fonte

Investimento
a partir de R$ 397.000
Retorno declarado
19 meses
Faturamento mensal
R$ 110.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

divergência: modelo Premium registrado com estrutura de 210m², 3 salas de aula, lucratividade média de 30% e investimento inicial de R$ 397 mil.

Consultar fonte · Data não informada

Loja (Portal ABF)

Dados ainda não conferidos

Investimento
R$ 294.000 a R$ 383.000
Retorno declarado
Em pesquisa
Faturamento mensal
R$ 80.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
Em pesquisa
Capital de giro
Em pesquisa
Royalties
Em pesquisa
Fundo de marketing
Em pesquisa

Ficha no Portal do Franchising (ABF) para o segmento Educação; não discrimina taxas nem desmembra por modelo.

Consultar fonte · Data não informada

Loja (divergência portal)

Dados localizados na fonte

Investimento
R$ 294.000 a R$ 383.000
Retorno declarado
18 a 24 meses
Faturamento mensal
R$ 80.000
Custos e fonte
Taxa de franquia
R$ 50.000
Capital de giro
R$ 50.000
Royalties
2% Sobre Faturamento
Fundo de marketing
2% Sobre Faturamento

divergência: portal atribui taxa de franquia de R$ 50.000, capital de giro de R$ 50.000, lucratividade média de 15% - 20% e royalties de 2% sobre o faturamento.

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Para olhar de perto

Taxas e custos da operação

Declarado · 19/10/2026

Taxa de franquia
R$ 40.000
Capital de giro
R$ 22.000
Royalties
Royalties: 8%
Fundo de marketing
Fundo de Propaganda: 2%
Margem declarada
25% a 35%
Como calculamos as estimativas

Lucro Inferido é uma estimativa mensal a partir do investimento e do prazo de retorno declarados. Não é lucro líquido comprovado nem renda garantida.

Limite inferior: investimento mínimo ÷ maior payback. Limite superior: investimento máximo ÷ menor payback. Sem os dois limites, mostramos apenas o valor disponível.

Margem de caixa estimada: a partir de 15,3%. Calculada sobre o faturamento declarado.

Lucratividade declarada pela franqueadora ou pela imprensa, não auditada; o lucro inferido depende dela. Dados de fontes complementares: Faturamento mensal, lucratividade_min, lucratividade_max, Prazo mínimo de retorno, Prazo máximo de retorno, Taxa de franquia, taxa_franquia_max, Capital de giro, capital_giro_max, royalties, Fundo de marketing.

Ver metodologia
Fontes e informações da rede

Formato "não detalhado": instalação n/i, taxa n/i, giro n/i, total n/i (R$). Subsegmento ABF: Treinamento e Capacitação. Selo de Excelência ABF nos anos 2020, 2022, 2025, 2026. Dados atualizados pela franquia no portal em 03/08/2026.

Fonte dos números: https://franquias.portaldofranchising.com.br/franquia-instituto-gourmet-formacao-profissional/ (consultado em 19/10/2026). Foto da fachada: Instituto Gourmet Betim | Escola de Gastronomia / Google Maps; demais fotos: material de divulgação da marca. Números declarados pela franqueadora não são promessa de retorno.

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Perguntas frequentes

Quanto custa abrir uma franquia Instituto Gourmet Formação Profissional?

Investimento declarado R$ 294.000, com taxa de franquia de R$ 40.000 e capital de giro de R$ 22.000. Fonte: Declarado, 2026-10-19.

Em quanto tempo a franquia Instituto Gourmet Formação Profissional se paga?

A franqueadora declara retorno em 18 a 24 meses, o que implica geração de caixa estimada de a partir de R$ 12.250/mês (estimativa pelo payback, não lucro comprovado).

Quantas unidades a Instituto Gourmet Formação Profissional tem?

83 unidades declaradas na fonte (2026-10-19).